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Author Archives: Maite S.

¿Quién dijo cuesta de enero?

Enero es el mes de los buenos propósitos. Mañana empiezo el gimnasio, mañana dejo de fumar, mañana retomo las clases de inglés y, la más común, mañana empiezo a cuidarme y a comer sano.

Pero comer sano no es algo que tengamos que hacer únicamente en enero, después de todos los excesos cometidos semanas atrás, alimentarse con una dieta sana y equilibrada es algo que deberíamos hacer los 365 días del año.

¿Quién no ha oído hablar de la operación detox? Multitud de firmas ofrecen zumos de frutas y verduras a consumir durante “x” días, tan solo ingiriendo estos líquidos. Pero, ¿qué hay detrás de estas dietas “milagro”?

Son rápidas, supuestamente efectivas… y potencialmente peligrosas. ¿Sabes lo que le pasa a tu cuerpo cuando lo despojas de los nutrientes básicos?

La desproporción entre grasa y masa muscular altera el metabolismo y consigue que las calorías sean mucho más difíciles de quemar.

Por eso, nosotros apostamos por combinar zumos y sopas o purés de verduras con las proteínas de la carne, el pescado o los hidratos que también necesitamos. Nuestro cuerpo es una máquina y necesita el engranaje perfecto con todos estos nutrientes.

¿Qué frutas nos pueden ayudar a perder alguno de esos kilos de más?

  • Pomelo. Nos ayuda a no retener líquidos, a cuidar del hígado y disolver la grasa. Puedes tomarla en zumo con con un edulcorante, por su amargo sabor.
  • Limón. El cítrico por excelencia y un gran deportivo que ayuda a quemar excesos. Es recomendable tomarlo en ayunas y para aliñar aquellas comidas más ricas en grasas.
  • Sandía. No estamos en época de esta fruta, pero al tener un alto contenido en agua es muy saciante y un diurético perfecto. Es importante tomarla siempre como postre y no durante la comida para favorecer la digestión.

 

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  • Frutos del bosque. Hemos oído que tienen innumerables propiedades, pero su alto contenido en fibra nos regulará los niveles de sodio de nuestro organismo. Lo mejor, tomarlos a media mañana o media tarde.

 

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Dicen que comer una manzana al día es de lo más saludable que podemos hacer. Posee un alto contenido en fibra y nos ayudará a quemar grasas. Podemos comerla cruda o al horno con canela.

  • Pera. Es un antioxidante que nos ayuda a eliminar toxinas y grasas. ¿Has probado a tomarla como cena?
  • Papaya. Tampoco estamos en época de esta fruta, pero es baja en calorías y nos ayuda a digerir correctamente las proteínas, más allá de ser rica en vitaminas A, B, C y E, ácido fólico, potasio…¡Todo son beneficios!

Ahora pasamos a las veredas. No hay nada como un plato de cuchara caliente en estos meses de frío. Nosotros os recomendamos estas verduras:

  • Dicen que comer una manzana al día es de lo más saludable que podemos hacer. Posee un alto contenido en fibra y nos ayudará a quemar grasas. Podemos comerla cruda o al horno con canela.
  • Pera. Es un antioxidante que nos ayuda a eliminar toxinas y grasas. ¿Has probado a tomarla como cena?
  • Papaya. Tampoco estamos en época de esta fruta, pero es baja en calorías y nos ayuda a digerir correctamente las proteínas, más allá de ser rica en vitamina A, B, C y E, ácido fólico, potasio… ¡Todo son beneficios!

Ahora pasamos a las verduras. No hay nada como un plato de cuchara caliente en estos meses de frío. Nosotros os recomendamos estas verduras:

  • Espárragos. Es un poderoso antioxidante y diurético natural. Posee gran cantidad de vitamina A, C, E y K y nos ayudará a mejorar la circulación de la sangre.

 

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  • Alcachofas. Son digestivas, nos regula el tránsito intestinal, son ricas en fibra y como poseen gran cantidad de agua, son saciantes, diuréticas y nos ayuda a mejorar nuestra tensión.

 

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  • Brocoli. Se trata de un antioxidante natural que retrasa el envejecimiento, fortalece la salud de nuestros huesos, nos ayuda a controlar la diabetes y reducir el colesterol.
  • Zanahoria. Comerla cruda fortalece los dientes y las encías. Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo y ayuda a combatir el estreñimiento.

 

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¿Interesante, verdad? Nosotros ya estamos pensando en la lista de la compra para cuando nos acerquemos hasta la frutería del Mercado de San Miguel y hacernos con algunas de estas frutas y verduras.

Y vosotros, ¿tenéis algún alimento clave que no debe faltar en vuestra dieta?

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La crepe que dio la vuelta al mundo

La noticia de la semana, sin duda, ha sido el original homenaje que realizó Mariano Olivera, del Horno de San Onofre, al Ecce Homo restaurado de Borja.

Esta dulce versión ha tenido tanto éxito, que ha sido noticia en numerosos medios de todo el mundo. Estos son sólo algunos de ellos:

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Las nuevas tapas de la Fromagerie

Para que la vuelta de las vacaciones sea más llevadera, la Fromagerie ha creado una serie de tapas muy cuidadas, en ingredientes y en estética.

De entre todas ellas, destacan:

  • Montenebro (queso de cabra) con peras y nuez de Macadamia. Servido encima de una galleta integral mallorquina y con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre de manzana, cilantro fresco y cebolleta.
  • Torta de queso de oveja con uvas rojas, mermelada de higos, cebollino y un pico.
  • Bola de Torta de Mascarpone y Gorgonzola (mezcla de quesos italianos, dulce y azul muy suave) recubiertos con cacahuetes tostados con wasabi, comprados en el puesto de “El Yantar de ayer“. Dulce y picante.
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Recuerdos del Mercado

Hay un puesto muy especial en el Mercado, que no tiene nada que ver con los demás. Es pequeño, pero está lleno de cositas y productos originales, perfectos para aquellas personas a las que les gusta llevarse a casa algo que les recuerde un momento especial, sus vacaciones, o quieran hacer un regalo diferente. Por algo, la empresa que los diseña se llama Negocios Raros.

Estamos hablando de Recuerdos del Mercado, un puesto fácilmente reconocible por su colorido y sobre todo, por sus sombreros. El sombrero modelo Panamá es uno de sus productos estrella. Hecho a mano, en Marina Alta (Alicante) resulta perfecto para estos días de calor intenso. El modelo de mujer es especialmente favorecedor.

El producto preferido por Miguel es el imán de figuras de futbolín. Es muy original y tiene mucho éxito. Miguel nos lo muestra, y se ríe recordando una anécdota reciente. “Estaba una señora mirando las tazas, ha cogido una y se ha echado a reir. Me la enseña y… ¡Estaba llena de café! He debido poner una cara muy graciosa, porque nos ha entrado un ataque de risa a los dos. Ahora tengo que averiguar quién es el compañero que me ha gastado la broma”.

Es normal que así, la gente se lleve un buen “recuerdo” del Mercado.

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La cosa va de mercados

Que los mercados de alta gama estemos sobreviviendo a la crisis es una gran noticia para todos los profesionales que nos dedicamos al sector y para todas las familias que dependen de él. Esto no sería posible sin el cariño y la fidelidad de nuestros clientes, vosotros, y por eso sólo podemos daros las gracias. Así recogía la noticia La Información.com.

Servir de ejemplo para otros futuros mercados, como el de León, es otra de las causas por las que hemos sonreído, agradecidos, esta semana. Podéis leer la noticia en el DiariodeLeón.es.

Los productos madrileños, que se están promocionando en el Mercado, han vuelto a ser noticia esta semana. Orígen publica los aceites que podréis degustar hasta el 9 de septiembre.

Finalmente, el blog Abierto por Vacaciones, relata las 48 h vividas por su autora en la capital. Incluído su paso por nuestro Mercado: “El Mercado, uno de mis lugares preferidos de la capital, es hoy un pedacito de historia donde encontrar lo mejor de esta ‘gastrocultura’ que abanderan.”

Gracias a todos.

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